Food-Design: Panschen erlaubt: Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert (German Edition)
Product details
| Management number | 233460490 | Release Date | 2026/06/27 | List Price | US$14.30 | Model Number | 233460490 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Category | |||||||||
Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen? Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich. Read more
| ASIN | B0GX32SY7S |
|---|---|
| XRay | Not Enabled |
| ISBN13 | 978-3777625386 |
| Edition | 3rd |
| Language | German |
| File size | 8.6 MB |
| Page Flip | Enabled |
| Publisher | S. Hirzel Verlag GmbH |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 391 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Screen Reader | Supported |
| Publication date | July 16, 2015 |
| Enhanced typesetting | Enabled |
Bestseller ranking
General
Customers who viewed this product also viewed
Food Science
Correction of product information
If you notice any omissions or errors in the product information on this page, please use the correction request form below.
Correction Request Form